fam[ファム] 2024年夏号

小さな子どもでも簡単にできるレシピを紹介。 「自分で出来た！」と自信になって子どもも笑顔に！ 親子でチャレンジしながら楽しくクッキングしましょ！

牛乳から作るカッテージチーズ

フルーツチーズクラッカー

作り方

❶鍋に牛乳200mlを入れ、火にかけて湯気が出てくるまで温める。

❷牛乳が沸騰する直前で火をとめ、レモン汁(酢でも可)を入れ、静かに混ぜる。

❸分離してきたら混ぜるのをやめ、ボウルにザルを置き、キッチンペーパーを敷いたものに流し入れてこす。

❹粗熱が取れたら絞り、カッテージチーズを取り出す。なお、絞った後のホエイ(乳清)は栄養価が高いので、スープや味噌汁、ホットケーキなどに入れて使うのがおすすめ。

❺クラッカーにカッテージチーズをのせる。

❻お好みのフルーツを型抜きしたり、包丁でカットしたりしてトッピング。仕上げに、はちみつorメープルシロップをまわしかける。
※大人用に、生ハムをのせてペッパーをかけ、軽食にしてもOK