子どもといっしょに親子クッキング!(fam[ファム] 2022年冬号)

手打ちパスタのアサリトマトソース

親子クッキング

小さな子どもでも簡単にできるレシピを紹介。 「自分で出来た!」と自信になって子どもも笑顔に! 親子でチャレンジしながら楽しくクッキングしましょ!

手打ちパスタのアサリトマトソース

<材料 (2人分)>

【手打ちパスタ】
・強力粉:150g
・水:大さじ5
・オリーブオイル:小さじ1/2
・塩:ひとつまみ

【アサリトマトソース】
・あさり:200g
・オリーブオイル:大さじ1
・にんにくスライス:1片
・酒:大さじ3
・トマトの水煮:400g
・塩、こしょう:各少々
・イタリアンパセリ:適宜

作り方

❶ボウルに強力粉、塩を入れ菜箸でざっくり混ぜる。

❷水、オリーブオイルを加え混ぜ、ボウル内でまとめる。

❸台に出し、なめらかになるまでこねたら、丸くまとめてラップでくるむ。20〜30分ほど生地を休ませる。

❹フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを加え香りを出す。

❺砂抜きしたあさり、酒を入れ、蓋をしてあさりの口が開くまで加熱する。

❻あさりの口が全て開いたら、トマト水煮を加え、15分ほどコトコト煮る。

❼休ませておいたパスタ生地を4等分に切り、それぞれ直径1cm位の棒状にのばしてから8mm幅に切る。断面をフォークの背に押し当て、上からはがし、丸めて成形。

❽お湯を沸かし、塩を入れ❼を茹でる。浮いてきたら水気を切り❻へ加え、さっと混ぜる。

❾お皿に盛り付け、刻んだイタリアンパセリをちらして完成。