各園で人気のある給食メニューと作り方を紹介。もぐもぐ食べて、みんな大きくなぁれ！
今回のメニューは
「切り干し大根カレー炒め」
材料（4人分）
作り方
STEP
切り干し大根・乾ししいたけは水で戻しておく(約15分)
STEP
にんじんはせん切り、いんげんは斜めに切る。
STEP
調味料を合わせる。
STEP
切り干し大根・乾ししいたけを水からあげて絞り、切り干し大根はざくざくと食べやすく切り、しいたけはスライスする。
STEP
フライパンを火にかけてから油を入れ、人参・切り干し大根・しいたけをよく炒める。
STEP
❸を入れて味を調えたら、いんげんを加え、軽く炒めて完成。
栄養士さんからの
ワンコメント
子ども達に人気のカレー味。苦手な野菜も、カレー風味を少しプラスするだけで進みが良くなります。また、切り干し大根は乾燥によってたんぱく質やカルシウムが凝縮されており、カリウムや食物繊維、鉄も豊富に含まれています。戻し汁は捨てずに、みそ汁に使用するとさらに栄養が摂れます。今回は炒めていることで、歯ごたえがありますが、柔らかく仕上げたい場合は味を入れる前に水をひたひたに入れ、少し煮てから味付けするのがおすすめです。
大新保育園の
「食」の取り組み
園では、県産の食材を使用したクッキングや菜園活動を行っております。日々の食器も、大野木工を取り入れ、自分たちの住んでいる所には素敵な物・食材がたくさんあることを伝えながら、たくさんの角度から感謝の気持ちを育めるように取り組んでいます。
●切り干し大根 15ｇ
●にんじん 5ｇ
●さやいんげん（冷凍）7ｇ
●乾ししいたけ 6ｇ
（調味料）
●砂糖 3ｇ
●しょうゆ 5ｇ
●カレー粉 0.5ｇ
●油 1ｇ