各園で人気のある給食メニューと作り方を紹介。もぐもぐ食べて、みんな大きくなぁれ！
今回のメニューは
「五目炊き込みごはん」
作り方
材料を食べやすいサイズにカットし、絹さや以外の具材を調味料Aと共に鍋で煮て味を付ける。
絹さやは、別に茹でておく。
炊飯器に洗ったお米と冷ましたかつおだし、❶を入れて炊き込む。
お茶碗にご飯を盛り、ゆでた絹さやを上に飾って完成。
栄養士さんからの
ワンコメント
登園時の出汁の⾹りに誘われ、子ども達はお給⾷の時間を楽しみに迎える⼈気の⼀品。⼈参の⾚と絹さやの緑の⾊彩が、より⾷欲を促してくれます。ご家庭でも炊飯器から出る、かつお節の⾹りを楽しみながら、親⼦で絹さやの下ごしらえをすれば、⼤⼈になった時に、ふとこの⾹りに出会ったり、お料理をしたりする際に、あたたかな家庭を思い出させてくれる経験にもなると思います。⻨茶の⽤意をするように、前の晩に⽔とかつお節を容器に⼊れ、出汁を⽔出しすれば、翌⽇にはかつお出汁が冷蔵庫で完成です。ぜひ出汁の⾹りをお楽しみください。このひと⼿間でお料理のおいしさは⼀段上がり、子どもの豊かな味覚の成⻑にもつながります。
青葉幼稚園の
「食」の取り組み
園では、⼈⽣の可能性を拡げるため⾃分と他者の⼼と体を⼤切にすることを⼦ども達と共有しております。その⼤切な体は⾷べ物で作られています。この視点を⼦ども達に伝えながら、体を作る⾷べ物への関⼼を、野菜やお⽶を作る農作業や、⽇々の給⾷を通して深めております。苦⼿な献⽴では、もちろん無理には⾷べさせず、⾃分達で収穫した野菜を使⽤することにより⾷材へ愛着を感じたり、試しに味⾒をすることを提案したり、いずれ主体的に⾷べたくなるような体験や関わりを提供しています。学期が進むにつれ、完⾷のお⽫を、⼦ども⾃ら⾒せにきてくれたりもします。
●⽶ ２合
●かつおだし 360ｍｌ
＜かつおだしの作り方＞
①水360ｍｌを沸騰させ、火を止める。
②ザルにクッキングペーパーを敷き、かつお節4ｇを入れ、お湯(360ｍI)をかけて出汁をとる。
③クッキングペーパーに残っているかつお節ごと絞る。
●鶏もも⾁ 150ｇ
●しめじ 1/2 パック（50ｇ）
●にんじん 1/4 本（40ｇ）
●ごぼう 1/3 本（60ｇ）
●油揚げ 1/2 枚（10ｇ）
●絹さや ４枚
（調味料Ａ）
●濃い⼝しょうゆ ⼤さじ 2
●料理酒 ⼤さじ 2
●みりん ⼤さじ 2
●塩 ⼩さじ 1/4