冷凍うどんを熱湯で茹でる(表記時間参照）。冷水で洗いぬめりをとり、ザルで水気を切っておく。

フライパンにひき肉を入れ、砂糖を馴染ませてから火にかける。砂糖を馴染ませると、肉がしっとり柔らかく、下味のベースができ、あとから入れる調味料も馴染みやすい。ひき肉の色が変わってきたら他の調味料を入れ、とろみが出るまで煮詰める。

きゅうり、にんじんをピーラーでリボン状に長くむく。にんじんは軽く塩揉みして、少し柔らかくすると丸めやすくなる。

ごまみそだれを作る。ボウルに味噌、砂糖をよく混ぜ、酢・しょうゆ・すりごま・水の順で混ぜる。この順番で混ぜると砂糖のつぶつぶが残らず、なめらかに混ざる。

器にうどんを盛り、ごまだれをかける。にんじんを丸く並べて真ん中に肉味噌を盛り付ける。まわりにきゅうり、トマト、コーンをトッピングして完成！