玉ねぎはみじん切り、スナップエンドウは筋を取って塩茹でしておく。

ウインナーを食べやすい大きさに切る。

ボウルにひき肉をいれ、塩コショウをし、粘りが出るまでよく混ぜる。

❸にみじん切りにした玉ねぎとキャベツの芯、卵、パン粉、牛乳を加えてよく混ぜ、肉ダネを作り8等分にしておく。

1枚ずつはがしたキャベツの葉で肉ダネを巻く。

フライパンに油(分量外)をしき、❺の巻き終わりを下にして置く。隙間には、ウインナーを入れて固定してから火をつける。材料がぴったり入る鍋だと煮崩れにくい。焼き色がついたら、水、コンソメ、ケチャップを加え、沸騰したらフタをし弱火で約30分煮る。

皿に盛り付け、お好みでパセリ、黒コショウをふる。